Бук

Бук — род широколиственных деревьев из семейства Буковые. Высота деревьев достигает до 30 метров, диаметр ствола — до 2 метров. Ствол гладкий, покрыт тонким слоем серой коры. Листья опадающие, простые, цельнокрайные либо с редкими зазубринами, овальные или овально-продолговатые, длиной 5—15 см и шириной 4—10 см. У бука с густой кроной из цельнокрайных листьев верхние ветви затеняют нижние, что приводит к их отмиранию и опаданию. В результате дерево в лесу почти до самого верха лишено ветвей, и крона поддерживается голыми стволами. Это свойство характерно для всех видов рода Бук. Почки удлинённые (часто более 2,5 см), чешуйчатые, появляются ещё зимой. Цветение происходит весной, одновременно с развёртыванием листьев. Цветки однополые, собраны в серёжки и опыляются ветром. Плоды — желудевидные, трёхгранные, длиной 10—15 мм, с деревянистой оболочкой, собранные попарно или по четыре штуки в 4-лопастной оболочке, называемой плюской. Плоды, известные как «буковые орешки», съедобны, хотя содержат горький на вкус танин и могут содержать ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании. Буки растут медленно, но могут жить до 400 лет и более. Они чрезвычайно теневыносливы и теплолюбивы, лучше всего растут на суглинистой почве. Размножаются обычно семенами, хотя неглубокая и разветвлённая корневая система иногда даёт боковые побеги, от которых может вырасти молодое дерево.